Hausgemacht Pizza auf italienische Art

Intro: Brian Teeman, Chefs: Luca Marzo & Giovanni

Zubereitung des Teigs

Um eine echte italienische hausgemachte Pizza zu backen, benötigst du die folgenden Zutaten:

500 g Mehl (00 Weichweizenmehl, wer es nicht bekommt nimmt Type 405)
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel feines Salz
1 Teelöffel Zucker
1 frische Bierhefe
1 Glas Wasser

Ausrüstung: Küchenwaage, eine große Schüssel, ein Glas und ein kleiner Topf.

Beginnen wir mit der Vorbereitung des Teigs:

500 g Mehl in eine Schüssel geben
dazu kommt 1 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl und ein Esslöffel feines Salz.

Das Wasser wird in einem kleinen Topf erzitzt. Wenn das Wasser lauwarm ist, kommt die frische Bierhefe hinzu. Einen Teelöffel Zucker dazugeben und auflösen. Wenn die Hefe vollständig aufgelöst ist, kommt sie zu dem Mehl in der Schüssel und jetzt beginnt die Handarbeit: Das Kneten. Knete den Teig mit den Händen, dabei muss eventuell Wasser oder Mehl hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Sobald der Teig weich und kompakt geknetet ist, stäube etwas Mehl darüber und schneide mit einem Messer die Oberfläche einen kreuzförmig ein.

Der Teig ist fertig, er ruht nun in der Schüssel und wird mit einem Geschirrtuch bedeckt. Stell die Schüssel an einen warmen Ort und lass den Teig mindestens 2 Stunden ruhen. Je länger der Teig geht, desto besser ist die Pizza. Man kann den Teig auch am Tag vorher zubereiten, dann wir die Pizza noch weicher und bekömmlicher.

Vorbereitung der Pizza

Nun, da der Teig fertig ist, können wir endlich unsere Pizza zubereiten. Jetzt kommt der Spaß und du kannst deiner Kreativität für den Belag freien Lauf lassen. Wer Lust auf eine "konservative" Pizza Margherita hat, folgt einfach den nachstehenden Anweisungen.

Für eine Pizza Margherita brauchst du folgende Zutaten:

Eine Tasse Tomatensauce
125 g Mozzarella-Käse
Etwas Olivenöl
Eine Prise feines Salz
Eine Prise Oregano, falls du das magst.

Zuerst streichen wir ein Backblech mit etwas Olivenöl aus. Ein in Olivenöl getränktes Stück Küchenpapier eignet sich sehr gut dafür, so wird nicht zu viel Öl verwendet. Das Öl hilft zu verhindern, dass die Pizza am Blech klebt.

Wenn das Blech vorbereitet ist, bereiten wir den Belag vor.
In eine kleine Schüssel kommt etwas Tomatensauce, eine Prise feines Salz und etwas Olivenöl. Ich mag sehr gern Oregano, deshalb gebe ich normalerweise auch etwas Oregano in die Soße. Die Zutaten werden mit einem Löffel vermischt und die Sauce ist fertig.

Jetzt bereiten wir den Mozzarella-Käse vor. Wir nehmen einen Käse von 125g und schneiden ihn in kleine Stücke. Die Stücke brauchen nicht genau zu sein, je kleiner sie sind, desto einfacher kann man sie gleichmäßig auf der ganzen Pizza verteilen. Fertig!
Wir werden ein Schneide-/Backbrett benutzen, aber es geht auch direkt auf der Arbeitsfläche. Sie muss sauber (ohne Seife) gereinigt sein. Leg den Teig auf die mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche und rolle ihn mit einem hölzernen Nudelholz aus.

Hier mögen wir eine dünne Pizza, also einfach mit dem Nudelholz drücken, bis der Teig die gewünschte Dicke hat.

Der ausgerollte Teig wird auf das Backblech gelegt. Von nun an kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen.

Für die Margherita kommt die Sauce zum Einsatz, die wir vorher vorbereitet haben. Verteile sie so auf dem Teig, dass sie die gesamte Oberfläche bedeckt. Nun streust du den Mozzarella-Käse gleichmäßig über den Pizzaboden, die Menge des Mozarella nach Geschmack. Ich bestreue die Pizza am Ende mit einer Prise Oregano.

Während wir die Pizza vorbereitet haben, hat der Ofen die gewünschte Temperatur erreicht, es ist Zeit, die Pizza in den Ofen zu schieben. Die Backzeit hängt vom Ofen ab, aber es ist leicht zu sehen, wann sie fertig ist. Sie ist fertig, wenn der Mozzarella geschmolzen ist.

Unsere Pizza ist endlich fertig zum Essen! Schneide sie in Stücke und genieße sie allein oder mit Freunden, während du Joomla Bugs erlegst!

Die Pizza