La Pizza

Intro: Brian Teeman, Chefs: Luca Marzo & Giovanni

Preparación de la masa

Para preparar una pizza casera al verdadero estilo italiano necesitas los siguientes ingredientes:

• 500 g de harina (00 harina de trigo)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de sal fina
• 1 cucharadita de azúcar
• Levadura fresca
• 1 vaso de agua

También necesitarás un peso, un tazón grande, un vaso y un cazo pequeño.

Empecemos con la preparación de la masa.

Toma un tazón y pon en él 500g de harina 00.
Añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de sal fina.

Toma un cazo pequeño y calienta un vaso de agua, cuando el agua esté templada, añade la levadura, después añada una cucharadita de azúcar y muévelo hasta que se derrita.
Una vez que la levadura esté completamente derretida, añádela al cuenco y comienza a amasar con las manos.
Hay que amasar los ingredientes hasta obtener una masa suave y compacta.
Mientras amasas, es posible que tengas que añadir agua o harina para conseguir la consistencia deseada.

Una vez que obtengas una masa suave y compacta, añade un poco de harina encima y haz un corte en forma de cruz con un cuchillo.

La masa está lista, sólo tapa el tazón con un paño de cocina.
Pon el tazón en un ambiente cálido y deje la masa reposar por lo menos 2 horas.
Cuanto más tiempo descanse, mejor será la pizza.
También puedes preparar la masa un día antes para tener una pizza más suave y digerible.

Preparación de la pizza

Ahora que la masa está lista, podemos finalmente preparar nuestra pizza.
Aquí viene la diversión y puedes dar rienda suelta a tu creatividad para el relleno.
Si quieres ser "conservador" y comerte una margarita, sólo tienes que seguir las instrucciones siguientes.

Para preparar una pizza margherita necesitarás los siguientes ingredientes:

• Una taza de salsa de tomate
• 125g de queso mozzarella
• Un poco de aceite de oliva
• Una pizca de sal fina
• Una pizca de orégano, si te gusta en la parte superior.

Empezamos rociando la fuente de horno con un poco de aceite de oliva. Para regular la cantidad de aceite, usa un trozo de papel de cocina. El aceite ayudará a evitar que la pizza se pegue a la sartén.

Una vez que nuestro plato para hornear esté listo, preparemos la cobertura.
Toma una taza y ponle salsa de tomate, una pizca de sal fina y un poco de aceite de oliva. Me gusta mucho el orégano, así que normalmente añado un poco de orégano en la salsa también. Usa una cucharada para mezclar los ingredientes. Y la salsa está lista.

Ahora preparemos el queso mozzarella. Coge un queso mozzarella de tu elección, hoy vamos a usar uno de 125g, y lo cortaremos en pequeños trozos. No tiene que ser exacto, cuanto más pequeña cortes la mozzarella, más fácil será untarla en toda la pizza. Está listo.

Mientras tanto, enciende el horno. Vamos a usar el programa de pizza en el horno. Si tu horno no tiene un programa de pizza, ponlo a la temperatura más alta, a ambos lados y con el ventilador encendido. Si tienes un horno estático, sólo ponlo a la temperatura más alta, sólo en el lado inferior de la cocción.

Es hora de tomar nuestra masa que reposó lo suficiente y ha crecido su volumen.
Vamos a usar una tabla de cortar/hornear, pero si no la tienes, limpia tu mesa (sin jabón) y úsala. Pon la masa en la tabla y usa un rodillo de madera para extender la masa.

Aquí nos gusta la pizza fina, así que presiona con el rodillo hasta que tengas el grosor deseado.

Ponga la masa enrollada en la bandeja de hornear. A partir de ahora puedes dar rienda suelta a tu creatividad.

Para la margarita, toma la salsa que preparamos antes y extiéndela sobre la masa para que cubra toda la superficie. Ahora vamos a esparcir el queso mozzarella sobre la base de la pizza. Puedes elegir la cantidad de mozzarella que quieras.
Normalmente termino la pizza con un poco de orégano.

Mientras preparamos la pizza, el horno ha alcanzado la temperatura deseada, es hora de poner la pizza en el horno. El tiempo de cocción depende del tipo de horno que vayas a usar, pero definitivamente puedes ver cuando está lista, sólo mirando el queso/cobertura que está derretido y cocido.

¡Nuestra pizza está finalmente lista para comer! Sólo tienes que cortar en trozos y disfrutar con tus amigos, mientras cazamos los bugs de Joomla!